Резюме: технолога молочной промышленности

Одесса, 10:33, суббота, 15.03.2014

Зарплата: –
Пол: мужчина
Возраст: 44 лет
Образование: высшее
Опыт работы: 5+ лет

Резюме.
Дидух Геннадий Васильевич, 44 года, место проживания Одесса.
Кандидат технических наук, доцент.
С 2002 по 2008 работал главным технологом на молочном предприятии в г. Одессе. Выполнял все обязанности главного технолога, качество продукции, расчет сырьевого баланса, материального баланса, выпуск и отработка новой продукции, разработка технической и технологической документации, контроль качества поступающего сырья (молоко), контроль работы лаборатории, подработка возвратов из точек реализации работа с персонал, организация сменной работы мастеров. Выпускал следующий ассортимент молочной продукции: молоко пастеризованное, сливки пастеризованные питьевые, кефир, ряженка, сметана, йогурты (кисломолочная продукция выпускалась и термостатным способом и резервуарным), творог, творожные изделия, творожные кремы, сливочные суфле, сырковые массы с различными наполнителями, рассольные типа сулугуни, зернистый сыр, твердые сыры.
С 2008 по 2009 работал с итальянской фирмой MOFIN ALCE, которая производит ингредиенты для выработки продукции молочного производства – заквасочные культуры, сычужный фермент и химозин. Внедрял эту продукцию на молочных предприятиях Украины и Приднестровья. Проводил выработки кисломолочных продуктов и твердых сыров используя закваски и сычужный фермент фирмы MOFIN ALCE.
С 2009 года работаю в Одесской национальной академии пищевых технологий. С 2012 года по настоящее время принимаю участие в пуске и отработке технологий на Центороевском молочном комбинате (Чечня) построенном по итальянскому проекту под патронатом Рамзана Кадырова. Совместно с немецким специалистом сыроделом Heinz X. Reischman отрабатывали на этом предприятии производство пастушьего сыра (у нас он называется зернистый), а также технологии твердых сыров.
Могу руководить персоналом, производить качественную продукцию. Имею патенты и публикации, разрабатываю новые виды продукции на основе молочной сыворотки, а также продукты функциональной направленности на основе молочной сыворотки. Опыт работы по проектированию и запуску в эксплуатацию предприятий молочной промышленности.

Контактное лицо: Геннадий
Телефон: 0503336944
Написать сообщение