Резюме: Менеджер ресторана, Симферополь

Путкарадзе Нино
Автандиловна

Менеджер ресторана
( 5000 грн.мес.,полная занятость)

Дата рождения: 29 сентября 1985 (28 лет)
Город: Симферополь
Адрес: ул. Крупской, 35а
Телефон: +38 050 838 93 18
Эл. почта:
Цель
- Работа в зарекомендовавшей себя компании;
- Гарантированный отпуск;
- Работа по КЗоТ либо по трудовому договору;
- Стабильная заработная плата;
- Повышение уровня профессиональных навыков;
Опыт работы
Менеджер ресторана
С 12.2013 по 05.2014 (6 месяцев)
«Сушия», ООО (Сеть ресторанов Украины)

- Планирование, организация и контроль работы ресторана:
a) организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана;
b) рациональная организация труда персонала ресторана;
c) обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;
d) контроль технического состояния технологического оборудования;
e) соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов;
- Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала:
a) составление графиков и расписания работы;
b) использование методов и принципов научной организации труда;
- Расчет потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-техническое обеспечение:
a) анализ потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса;
b) маркетинговый анализ рынка поставщиков;
c) контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции;
d) анализ соотношения «цена — качество товара»;
- Контроль качества обслуживания посетителей ресторана;
- Управление персоналом:
a) прием и расстановка кадров;
b) распределение обязанностей и делегирование полномочий;
c) повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования;
d) планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах;
e) развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики;
f) аттестация персонала ресторана;
- Организация делопроизводства;
- Своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности:
a) разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д.;
b) сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации;
c) подготовка статистических отчетов, информационных материалов;
- Планировка, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий;
Администратор ресторана
С .2013 по .2013 (1 год)
Ресторан «Цезарь», ООО (Ресторанный бизнес)

- Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, создание для них комфортных условий;
- Консультация посетителей по вопросам наличия доступных посадочных мест, проводимым специальным акциям;
- Ведение журнала бронирования столиков, информирование официантов об имеющихся записях;
- Прием мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассмотр претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей;
- Обеспечение чистоты и порядока в помещениях, контроль работы уборщиц;
- Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены;
Образование
Неоконченное высшее
с 09.2004 по 08.2005
БГУ им. Ш. Руставели, факультет филологии
Среднее
с 08.2000 по 06.2003

Дополнительное образование
12.12.2013
Корпоративный треннинг «Сервис в ресторане»;
Профессиональные навыки
- Знание основ менеджмента и его основных функций (планирование, организация, мотивация и контроль);
- Товароведение;
- Знание основ делопроизводства и оформления документов;
- Знание основ бизнес-планирования;
- Знание основ кадрового менеджмента;
- Знание теории организации обслуживания посетителей ресторана;
-Знание программ 1С,SHOP,BRIO, R-Keeper,свободное пользование Microsoft Word и Microsoft Excel; -Отличное знание кассовой дисциплины;
Владение языками
Английский — средний;
Русский — эксперт;
Украинский — эксперт;
Рекомендации
Будкевич Елена, "Сушия", менеджер по подбору персонала.
тел.: 067 969 95 70, e.budkevich@sushiya.ua

Анна , "Сушия", Директор ресторана.
тел.: 050 652 47 02 , , @gmail.com
Дополнительная информация
Увлекаюсь спортом