Резюме: Технолог, зав.производством пищевой промышленности, Севастополь

ФАМИЛИЯ ИМЯ ОТЧЕСТВО: ПАХОМОВА ЛЮДМИЛА ВЛАДИМИРОВНА

ТЕЛЕФОН И АДРЕС:+380990748150.

ДАТА РОЖДЕНИЯ: 05.12.1961
ГРАЖДАНСТВО: Украина, Севастополь.

СЕМЕЙНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: замужем

ОБРАЗОВАНИЕ:
Даты начала и окончания обучения:1) 1979-1982г. 2) 1998-2002г.
Полное наименование учебного заведения: 1) Краматорский техникум Донецкого национального университета им. М.Туган-Барановского. 2) Макеевский экономико-гуманитарный институт.
Факультет:1)<Технология приготовления пищи> 2) <Право>.
Специальность:1) техник-технолог, 2) юрист.
Диплом: бакалавр

ОПЫТ РАБОТЫ: (За последние 5-7 лет, начиная с последнего места работы.)
Даты начала и окончания работы: 22.09.2011- 06.01.2014г. сеть супермаркетов г. Севастополь.
Должность: Заведующий производством цехов выпеки, кулинарии, рыба и мяса.
1.1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью цехов.
1.2. Организация работы и эффективное взаимодействие всех участков предприятия, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления блюд и кулинарной продукции и высокой культуры обслуживания.
1.3. Составление заказов на необходимое количество сырья, материалов, полуфабрикатов, оборудования, обеспечение их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов.
1.4. Контроль исправности работы оборудования, обеспечение своевременного информирования о необходимости ремонта вышедшего из строя оборудования.
1.5. Осуществление постоянного контроля технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья; провидение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
1.6. Организация учета, составление и своевременное предоставление установленной отчетности по производственно-хозяйственной деятельности цехов.
1.7. Анализ себестоимости кулинарной продукции, внесение предложений по ее снижению без ущерба качеству.
1.8. Контроль наличия уставной, организационной и нормативной документацией, регулирующей деятельность цехов.
1.9. Провидение ежемесячной инвентаризации.
1.10. Контроль за правильным и четким выполнением функциональных обязанностей всех сотрудников цехов.
1.11. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.
1.12. Контроль соблюдения работниками правил внутреннего трудового распорядка, графика выхода персонала на работу, вести табельный учет использования рабочего времени.
1.13. Составление заявок на подбор персонала в соответствии со штатным расписанием, собеседование при подборе персонала, согласование вопросов приема, увольнения и перемещения работников.
1.14. Контроль соблюдения работниками правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
1.15. Организация работы по повышению квалификации и профессионального мастерства рабочих, проведение воспитательной работы в коллективе.
1.16. Составление технологических и калькуляционных карточек.
1.17. Проведение мероприятий по предотвращению и пресечению хищений.
1.18. Поддержание корректных отношений с клиентами.
1.19. Поддержание корректных отношений с коллегами.
1.20. Обеспечение защиты информации имеющую коммерческую и служебную тайну.
1.21. Контроль прохождения медицинского осмотра сотрудниками предприятий питания в сроки, установленные органом санитарного надзора.

01.06.2010- 20.04.2011г.
Полное наименование организации: ООО “Корпус Групп Комтек”
Должность: Начальник Управления питания Донецкого филиала.
( 9 пунктов питания).
1.1Руководство деятельностью предприятий питания.
1.2.Разработка планов работы ПП и формирование отчетов о реализации планов.
1.3.Контроль выполнения бюджета ПП, анализ и составление отчетов по исполнению бюджета в установленном в компании порядке.
1.4.Организация и обслуживание банкетов, фуршетов и кофе-брейк для VIP клиентов.
1.5.Обеспечение эффективного взаимодействия предприятий питания с обеспечивающими их подразделениями.
1.6.Контроль деятельности управляющих предприятий питания на предмет соблюдения поставленных задач, а также соблюдения правил работы, установленных нормативными документами компании.
1.7.Анализ результатов деятельности предприятий питания, совершенствование нормативно-методической базы работы предприятий питания.
1.8.Осуществление контроля сохранения материальных ценностей, проведение инвентаризаций.
1.9.Контроль поддержания высокой культуры обслуживания на предприятиях питания.
1.10.Контроль подбора персонала для предприятий питания.
1.11.Осуществление контроля правильности применения форм и систем оплаты труда.
1.12.Взаимодействие с клиентами компании по вопросам, касающимся деятельности предприятий питания.
1.13.Обеспечение защиты конфиденциальной информации, в том числе сведений, составляющих коммерческую тайну компании.
1.14.Представление интересов компании в сторонних организациях по вопросам, связанным с деятельностью предприятий питания.
1.15.Осуществление представительских функций с целью лоббирования интересов компании, обеспечения эффективности работы предприятий питания.
1.16.Взаимодействие с разрешительными и правоохранительными органами.

2007-2009г. ООО “Омега. Зав. производством выпечки и кулинарии.
Сеть супермаркетов «Варус», г.Макеевка ,Донецкой обл.
2006-2007г. ООО “Гелиус”, зам. директора.
Торгово-закупочная деятельность (продукты питания)
1997-2005г. ООО “ЛВП Д.А.Д.” директор.
Торговый комплекс – ресторан, кафе, бар, магазин.
1992-1997г. ООО ТД «Украина» - зам. директора
Торгово-закупочная деятельность (продукты питания)

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СВЕДЕНИЯ:
Владение компьютером: опытный пользователь.
Водительские права: кат. В с 1999.
Коммуникабельна, бесконфликтна, умею работать в команде, владею собой в деловом общении.