Резюме: управляющая кафе,технолог,заведующая производством, Киев

Освіта
1977-1981 Київський технікум громадського харчування, (факультет-технологія
приготування їжі), за спеціальністю технік-технолог, з відзнакою

Досвід роботи
16.09.2008- ЗАТ»Розмарин»,завідуюча кафе «Розмарин»
04.08.2010 - планування та запуск підприємства з нуля;
- організація, управління та облік на підприємстві;
- робота з постачальниками кухонної та барної груп товарів
- організація банкетів, фуршетів

01.08.2007- ЗАТ «Розмарин»,шеф-кухар ресторану середземноморської кухні «Августін»
16.09.2008 -організація та контроль технологічного приготування страв;
- складання та дотримання рецептур відповідно до технологічних карт;
- введення та періодичне оновлення меню ресторану;
- формування команди на кухні;
- закупка та розстановка обладнання та інвентаризація підприємства

05.12.2006- готель «Радіссон САС»,ресторан італійської кухні« Mille Miglia»,кухар
28.02.2007 гарячого цеху, знайомство з особливостями організаціі харчування
в готелях

15.09.2003- ПП»Контакт»,мережа ресторанов «Пузата хата»,шеф-кухар
20.03.2006 ресторану, завідуюча виробництвом
- запуск кухні першого ресторану мережі по вул.Басейній,1;
- організаційна робота по плануванню та підбір кадрів;
- налагодження чіткої системи постачання полуфабрикатної
продукціі відповідно до реалізаціі
-керування приготуванням та доставкою обідів в офіси

01.05.2000- Группа компаній «21століття» - ТОВ«Швидко-Україна» ,технолог
15.09.2003 виробництва ,бригадир зміни заготівельної бази
-запуск заготівельної бази усієї мережі ресторанів;
-планування та підбір технологічного устаткування та кадрів для під-
приємства та розробка технологічної документації в відповідності до
санітарно-епідемоологічних норм;
- організація роботи працівників в три рабочих зміни(цілодово);
- робота з постачальниками та організація регулярного постачання продукціі
по всій мережі ресторанів;
-контроль якості продукції

03.20.1994- Україно-Швейцарське СП”Монза” , ресторан французької кухні”Запоріжжя”

15.04.1999 старша зміни кухарів під керівництвом видатних французских шеф-кухарів:
Крістіана Матіса та Хервея Бурдона

14.04.1981- Об’єднання «Київський радіозавод», комбінат харчування,кухар,замісник
12.12.1991 завідуючої виробництва
-приготування м’ясних полуфабрикатов у промислових масштабах до 10тис

-розрахунок кількості продуктов та приготування комплексних обідів
для 3тис. чоловік
-організація дієтичного харчування

Професіні навички:

- Набуття та вдосконалення досвіду по приготуванню страв європейської кухні

- Досвід роботи по організації, управлінню та веденню підприємства громадського харчування будь-якого профілю
-робота в команді, вміння своими професійними та людскими якостями об’єднувати колектив для цілеспрямованої роботи

- Користувач ПК